I peperoni arrostiti al tonno sono degli involtini fatti con peperoni arrostiti ripieni di tonno,olive e capperi da servire freddi come secondo piatto o in un buffet salato. Freschi ed estivi si possono cucinare in anticipo e conservare in frigo pronti per essere serviti a tavola.
INGREDIENTI
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 scatoletta da 80 g di tonno sgocciolato
- 1 spicchio di aglio
- mezzo limone
- 15 g di capperi
- 25 g di olive denocciolate
- sale
- olio evo
- origano
PROCEDIMENTO
Arrostite i peperoni poi metteteli a rraffreddare mezz’ora in un sacchetto per alimenti e dopo spellateli. In una ciotola sistemate i peperoni a filetti a marinare con il succo di mezzo limone, un filo di olio evo, l’aglio a pezzettini piccoli ed un pizzico di sale.
Nel frattempo mescolate il tonno sminuzzato con le olive ed i capperi tritati finemente insieme ad un pizzico di origano ed alla scorza grattugiata del mezzo limone.
Su ogni filetto disponete un pò di ripieno ed arrotolate come si vede in foto.
Disponete gli involtini di peperoni su di un piatto da portata ed irrorateli con la marinata che abbiamo usato per i filetti…buon appetito!!!
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