I peperoni arrostiti al tonno sono degli involtini fatti con peperoni arrostiti ripieni di tonno, olive e capperi: freschi ed estivi si possono cucinare in anticipo e conservare in frigo pronti per essere serviti a tavola come secondo piatto o in un buffet salato.
Con i peperoni puoi cucinare anche un secondo piatto che risolve la cena come i peperoni ripieni da cuocere al forno oppure un piatto della tradizione calabrese, i peperoni ammollicati irresistibili anche nel panino.
INGREDIENTI
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 scatoletta da 80 g di tonno sgocciolato
- 1 spicchio di aglio
- mezzo limone
- 15 g di capperi
- 25 g di olive denocciolate
- sale
- olio evo
- origano
PROCEDIMENTO
Arrostite i peperoni poi metteteli a raffreddare mezz’ora in un sacchetto per alimenti ed infine spellateli. In una ciotola sistemate i filetti di peperoni a marinare con il succo di mezzo limone, un filo di olio evo, l’aglio a pezzettini piccoli ed un pizzico di sale.
Nel frattempo mescolate il tonno sminuzzato con le olive ed i capperi tritati finemente insieme ad un pizzico di origano ed alla scorza grattugiata del mezzo limone.
Su ogni filetto disponete un pò di ripieno ed arrotolate (in foto i passaggi per creare gli involtini).
Disponete gli involtini di peperoni su di un piatto da portata ed irrorateli con la marinata che abbiamo usato per i filetti…buon appetito!!!
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