E’ dicembre ma le zucchine ripiene al forno si possono fare senza troppe difficoltà nel reperirle dato che con il caldo che sta facendo se ne trovano ed anche saporite e poi bastano pochi ingredienti ed è subito pronto un saporito secondo piatto. Di varianti ce ne sono una quantità, la mia ricetta prevede pane, tonno, olive ed un’uovo ed il piatto è fatto in breve tempo…
INGREDIENTI
Per 3 persone
- 4 zucchine
- 90 g di pane raffermo
- 50 g di tonno sgocciolato
- 20 g di olive denocciolate
- 25 g di grana grattugiato
- 20 g di provola
- 1 uovo
- pangrattato
- olio evo
PROCEDIMENTO
Scottare le zucchine in acqua bollente per 5 minuti poi scolarle e lasciarle intiepidire.
Tagliare le zucchine a metà per la lunghezza e svuotarle.
Tagliare il pane a cubetti e frullarlo lasciandolo grossolano (per chi ha il Bimby 7 sec Vel turbo).
Aggiungere l’interno delle zucchine, il tonno sgocciolato, il grana grattugiato, la provola a cubetti, le olive e l’uovo e dare una veloce frullata per amalgamare gli ingredienti (per chi ha il Bimby 5 sec Vel turbo). Aggiungere sale se necessario.
Sistemare le zucchine in una teglia da forno oliata al fondo e riempirle con il ripieno poi spolverare con del pangrattato ed infornare a 180 °C per 20 minuti.
Le zucchine ripiene al forno sono pronte da gustare…buon appetito!!!
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